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【華人健康網 記者黃惠姍／台北報導】 2015年11月7日 10:30
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網路盛傳「飯後來點綠茶，剛剛吃的油脂都可以全部被分解不吸收……多喝綠茶可以燃燒脂肪就會瘦」真的是這樣嗎？且聽趙函穎營養師來說明。
喝茶素能消脂，真的嗎？
只要喝茶就能消脂，這是真的嗎？營養師趙函穎表示，茶中的兒茶素的確有很強的抗氧化力，其抗氧化力是維生素E的25倍、維生素C的100倍，但兒茶素的作用機轉目前被認可的功效性是在於，減少部分吃進去的脂肪囤積在體內。至於台灣的健康食品認證『兒茶素有不易形成體脂肪的功能』，指的是兒茶素能減少吃進去的食物轉成體脂肪，但若民眾們飲食過於油膩，還是會在體內形成脂肪囤積。
未發酵的綠茶、煎茶 兒茶素含量高
一般人所知兒茶素還有殺菌功能，能夠去除口腔異味。哪一種茶的兒茶素含量最高？以不同製程的茶種比較，含兒茶素量最高的是未發酵茶，如綠茶、煎茶、龍井等；其次為半發酵茶，如文山包種茶、凍頂茶等輕度發酵茶，及東方美人茶等重發酵茶；含量最少的則是全發酵茶，如紅茶。但由於綠茶中的茶鹼量較高，茶鹼會對胃的黏膜產生刺激性，建議綠茶要飯後喝，最好不要空腹喝，比較不會傷胃。
高溫易破壞兒茶素 冷泡才能完整保存
至於茶要怎麼泡茶，才能保留較多兒茶素？營養師趙函穎表示，由於高溫容易破壞兒茶素等多酚化合物，泡茶時最好使用冷泡法，才能保存較多的兒茶素。至於已泡製出的茶湯，也最好不要隔太久才飲用，因為其中所含的兒茶素也會受保存環境條件（如溫度、光照）等因素影響，會造成兒茶素衰退。
由於茶中不僅含有兒茶素，也含有咖啡因，建議喝茶容易睡不著的民眾，過了下午4點後，就盡量不要飲茶，以免造成晚上失眠，睡不好導致內分泌失調，新陳代謝下降，反不利瘦身。
【營養師小叮嚀】：
營養師提醒，想要減肥，首先要了解造成肥胖的原因是什麼？一旦體內有過多的自由基，會使身體處於慢性發炎的狀態，而慢性發炎是導致新陳代謝下降的原因之一。當新陳代謝下降，即使每天攝取的熱量沒有增加，你的腰圍也有可能一天一天變粗。最好的減肥方程式，就是均衡的營養，搭配適量運動，身心愉快抒壓調養好體質。
（關鍵字： 減肥 , 新陳代謝 , 綠茶 , 兒茶素 , 抗氧化 ）
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